Ich bin ja eine Anhängerin von einfachen Rezepten mit ganz wenig Zutaten. Ich mag es nicht, wenn man von dem noch ein Löffelchen braucht oder da noch eine Prise dazugeben muss. Die Marillenmarmelade ist ein Klassiker der Einfachheit:
3 Kilo Marillen
2 Kilo Gelierzucker
2 Teelöffel Zitronensäure
Die Marillen waschen und entkernen. Faules entfernen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren.
Von 3 Kilo reifen Marillen bleiben etwas mehr als 2 Kilo Püree. Also 2 Kilo Gelierzucker und die Zitronensäure dazugeben.
Gut vermischen und zirka eine Stunde ziehen lassen.
Zum Kochen bringen und gut 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die gut ausgewaschenen Marmeladegläser auf einem feuchten Geschirrtuch bereitstellen.
Die heiße Marmelade in die Gläser füllen. Deckel drauf und sofort auf den Kopf stellen.
Gutes Gelingen und wer möchte kann das Marillengratin auch mit Marmelade machen!