Traubenmarmelade mit Mandeln
Es ist Weintraubenzeit. Im Garten gab es heuer nicht ganz so viele Trauben wie die letzten Jahre, aber immer noch genug, um ein paar Gläser Marmelade zu machen. Trauebnmarmelade ist nicht unbedingt die klassische Frühstücksmarmelade. Viel besser schmeckt sie zu Käse. Oder auch auf einem Butterkuchen. Darum habe ich heuer gleich mal die Mandeln in die Marmelade getan.
Das braucht man:
2 Kilo Trauben
1 Kilo Gelierzucker
Saft von einer Zitrone
200 Gramm geschälte Mandeln
Und so geht es:
Die Trauben gut waschen und die Beeren in einen Topf geben.
Die Trauben zum Kochen bringen und sie so lange köcheln bis die Haut sich gut löst.
Die Masse der gekochten Trauben durch die Flotte Lotte drehen. So lösen sich die Hautreste und Kerne und es bleibt das reine Mus.
Das Traubenmus in einen Topf geben, Zitronensaft, Mandeln und Zucker dazu. Ungefähr 20 Minuten köcheln, bis die Gelierprobe erfolgreich ist.
Die Marmelade noch heiß in saubere Gläser abfüllen. Deckel drauf und auf den Kopf stellen.
Gutes Gelingen!
